Côtes levées St-Louis BBQ à la bière à l'autocuiseur

1 carré de côtes levées de flanc de porc, coupe St-Louis d'Olymel, coupé en trois
100 ml d'épices à BBQ au choix
250 ml de bière (peut être remplacée par du bouillon de volaille)
500 ml d’une de nos sauces BBQ à base de Miller Lite® (ou autre sauce BBQ au choix)

Enrobez les côtes levées avec les épices à BBQ, des deux côtés. Couvrir et déposer au réfrigérateur pour 8 à 12 heures.
Versez la bière dans la marmite de l’autocuiseur. Déposez les côtes levées marinées dans le panier de l’autocuiseur et mettez le panier dans la marmite.
Assemblez le couvercle à pression en vous assurant que la soupape est à « seal » (sceller). Sélectionnez le mode « cuisson à pression » au niveau élevé. Réglez le temps de cuisson à 20 minutes.
Lorsque la cuisson sous pression est terminée, évacuez rapidement la pression avec la soupape « vent ».
Retirez le couvercle de cuisson sous pression et enrobez les côtes avec la sauce BBQ. Fermez l’autocuiseur avec le couvercle de cuisson croustillante. Sélectionnez la fonction « rôtir » et réglez la température à 400 °F (204 °C) pour 15 minutes.
Retournez à mi-cuisson et enrobez de sauce BBQ.
Servez immédiatement.