Ingrédients

  • 1 soc de porc Olymel de 2.2 kg
  • 2 oignons émincés
  • 2 grosses pommes coupées épépiné coupés en morceaux
  • 250 ml de bière Miller Lite®
  • 156 ml (1 boite) de pâte de tomate
  • 125 ml ( ½ tasse) de vinaigre de cidre de pommes
  • 125 ml (½ tasse) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à table) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à table) de moutarde préparé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • Sauce tabasco ou sriracha au goût
  • Sel, poivre au goût
Olymel_Porc_Frais_Epaule_Porc_Soc_Capicolle_QC

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez la grille au centre du four.

  2. Déposez les pommes et les oignons dans une cocotte (ou une rôtissoire).

  3. Déposer le soc dans la cocotte.

  4. Dans un bol mélangez la pâte de tomates, la cassonade, le vinaigre de cidre, la bière Miller Lite®, l’assaisonnement au chili et la sauce Tabasco. Poivrez généreusement et ajoutez une pincée de sel.

  5. Versez la moitié de la préparation sur le porc. Avec les mains, enrobez la viande. Retournez les rôtis de porc et versez le reste du mélange.

  6. Couvrez et faites cuire au four de 3 heures à 3 heures 30 ou jusqu’à ce que la viande s’effiloche facilement à la fourchette.

  7. Laisser tiédir. À l’aide de deux fourchettes, effilochez la viande. Retirez le gras

     

    Utilisez le porc effiloché dans vos recettes